近年来，“洋快餐”品牌在国内蓬勃发展，尤其受到低龄消费群体的热烈追捧。近日，今日头条网站曝光了洋快餐连锁品牌华莱士后厨环境脏乱差、管理混乱，使用过期食品等经营“黑幕”。区市场监管局雷霆出击，迅速开展专项行动第一时间对辖区内华莱士餐厅等洋快餐品牌进行全面检查。

一是聚焦重点、排查风险隐患。该局结合网站曝光信息，重点对辖区内华莱士餐厅后厨环境卫生，从业人员健康证明、原材料进货渠道，索证索票记录，病媒生物防治，食用油质量安全，废弃油脂处置情况等进行全面排查。同时，将于近期针对“洋快餐”品牌开展专项抽检，强化对煎炸过程用油、肉制品等的抽检力度，深度挖掘潜在隐患。

二是由点到面，肃清行业风气。除了本次被曝出问题的华莱士以外，该局针对辖区内肯德基、必胜客等其他西式快餐品牌进行清查，重点围绕从业人员资质、索票索证、卫生清洁、不合格食品回收情况等内容展开，对隔夜过期食品、来源不明肉类原料以及清洁消毒不合规等现象进行全面打击。本次专项检查覆盖了全区45家“洋快餐”单位，发现问题12起，责令整改12家，相关基层所将不定期进行“回头看”抽查，巩固整治成果。

三是齐抓共管，形成长效机制。一方面进一步强化主体责任落实，以基层所为单位召集相关单位经营负责人开展食品安全约谈，告知责任义务，要求经营户及时开展自查自纠，并签订食品安全责任承诺书4份。另一方面开拓消费者监督渠道，要求经营单位增加对后厨环境、变质产品处理、炸油更换等相关信息的公开公示，让违规操作无所遁形。监管部门、经营者、消费者三方一齐发力，让“三·一五”掀起的热潮长久惠及大众。