餐饮环节巡查条目式清单
采集信息
室内外卫生整洁、防蝇防尘防鼠设施齐全、餐厨垃圾定向回收
证照制度是否齐全有效
防鼠通风、离地离墙、超期保质要关注
布局流程符合要求，水产、肉禽、蔬菜清洗切配要分开
十桌以上留样备案
是否正常营业
原料品质新鲜、索证、台账齐全、禁止食品不能卖
做好洗、消、保洁，设施数量与规模相匹配
定期维护，控制温度定期除霜
持证有效，卫生规范
（专间）要“五专”（专人负责、专室制作、工具专用、洗手消毒专用和冷藏专用），操作严格按要求
（食品添加剂）要“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存），严禁添加非食用物质
食品流通巡查条目式清单
从事接触直接入口食品工作人员是否持有有效健康证明
是否存在拒不配合检查、抽检等情况
是否有合法有效食品流通许可证或营业执照
是否有其他轻微违规行为
是否建立进货查验记录
证照、制度是否上墙明示
散装食品标识标注是否符合要求
是否销售三无、过期食品
是否履行进货查验（索证索票）义务
是否销售腐败变质等感官性状异常的食品
食品小作坊巡查条目式清单
原料仓库是否存放不允许使用的（超范围使用）添加剂
更衣、洗手、干手、消毒设施是否正常使用
原料肉两证是否齐全
有无非食物原料、非法添加物等现象
原料仓库是否存在标识标签不符合法律法规和标准的产品
所使用的包装材料是否符合相关规定
使用的洗涤剂、消毒剂是否按规定使用、专人、专柜保管
有无使用变质或超过保质期的原辅料（包括添加剂）
成品仓库产品是否存在其他违法情形
是否存在超范围，超限量使用食品添加剂现象
成品仓库是否存放有超出备案范围产品
原料处理和原料加工、包装、储存等场所环境是否整洁
健康检查制度是否落实
成品仓库有无变质或超过保质期（回收）产品
实际生产的场所、生产的品种与登记备案的信息是否一致
是否有合法有效营业执照，备案登记证在有限期内
不合格品（回收）食品处置情况，有无处置记录
种植业巡查条目式清单
农药、化肥等农业投入品使用是否规范
有无生产记录
生产环境是否整洁
水产养殖业巡查条目式清单
有无储存、使用违禁药物
有无生产、用药、销售记录
市场监管其它工作巡查条目式清单
未办理营业执照从事生产经营活动（需报送从事行业和具体地址）
能力范围内公平公正参与消费调解
保健品、化妆品的会销
生产经营的商品涉嫌假冒数量较大或质量存在重大隐患的
对传销线索的收集、疑似传销窝点和传销人员摸排
年报催报
有无无证卖药的现象
有无集会或讲座的形式，推销兜售药品
药店里有无至少一个药师在店（店内均有药师证上墙明示）